Школьники выяснили причину позеленения желтков яиц при долгой варке

07:56, 18 ноября 2019

Учащиеся Свердловской области сразились в химических научных состязаниях [фоторепортаж]

150 школьников из 12 городов Свердловской области с 14 по 16 ноября поучаствовали в VI Свердловском химическом турнире на базе трех институтов Уральского федерального университета. Турнир направлен на развитие у учащихся интереса к науке, вовлечение школьников в естественнонаучные и технические направления и популяризацию химии.

Участники решали научно-практические кейсы из области химии и химической технологии, а на турнире защищали свои решения. Особенность химических кейсов в том, что у них нет единственно правильного решения, что требует креативного научного подхода. В течение одного химического боя участники из команд-соперниц делились на три роли: докладчик, оппонент и рецензент. Докладчик рассказывал решение своей задачи, после чего вступал в научную дискуссию с оппонентом из другой команды. В научном споре они выясняли достоинства и недостатки предложенного решения кейса. Рецензент из следующей команды оценивал проделанную работу докладчика и оппонента и как судья выносил вердикт: решена задача или нет. После чего участникам вопросы задавали члены жюри — профессиональные химики.

Тема турнира в этом году — «Химия и кухня». Участники определяли содержание углерода в чугунной сковороде, выясняли причину пожелтения страниц старых книг и предлагали способ их отбеливания, объясняли, почему при долгой варке куриных яиц происходит позеленение желтков, а также исследовали свекольный сок как химический индикатор.

В финале в интеллектуальных боях состязались три команды: DEAD inside (Екатеринбург), «N-Авогадро 2.0» (Алапаевск) и The Chemical Brothers (сборная Екатеринбурга, Кушвы и Снежинска). В итоге с минимальным отрывом победила команда DEAD inside, экспериментально доказавшая и обосновавшая причину позеленения желтков яиц при долгой варке.

«Сначала у нас не было никаких ожиданий, мы хотели задержаться в середине командного рейтинга. Потом мы стремились оказаться в первой десятке, затем в тройке, а когда уже попали в финал, хотели быть не ниже второго места. И вот мы победили! В этом заслуга не только нашей команды, но и нашего преподавателя Сергея Москвина», — прокомментировала участница команды-победительницы Мария Кузнецова.

За шесть лет существования Свердловского химического турнира в нем поучаствовали более 2 000 человек из Свердловской области и соседних регионов. Турнир реализуется с использованием субсидии на развитие СУНЦ УрФУ по начальной подготовке высококвалифицированных кадров для инновационного развития России, а также Президентского гранта, предоставленного Фондом президентских грантов. Партнером выступает Группа Магнезит.